Para quem gosta de um belo prato de massa e não recusa o queijo ralado por cima, o macarrão feito dentro do queijo é o tipo de iguaria que precisar ser provada. Cremoso e com uma bela produção, a novidade gastronômica que se espalhou pelo Brasil está fazendo sucesso – ainda mais nos dias frios!
Em Curitiba, o preparo ganhou até mesmo um festival. A 9ª edição do Festival do Grana Padano acontece durante todo o mês de agosto no Ernesto Ristorante, tradicional restaurante italiano da capital paranaense, comandado pelo chef Dudu Sperandio. “Os pratos são finalizados dentro do Grana Padano, queijo que passa por 12 meses de maturação, na frente do cliente, como manda a tradição italiana”, explica o chef.
São seis diferentes preparos: Fettuccine no grana padano flambado (R$ 95); Fettuccine no grana padano flambado e trufado (R$ 105); Mignon grelhado com molho de grana padano e fettuccine (R$ 125); Mignon grelhado com molho de grana padano trufado e fettuccine (R$135); Fettuccine no grana padano flambado com camarões grelhados (R$ 135); e Fettuccine no grana padano flambado com camarões grelhados trufados (R$ 145).
Para o festival, é possível também pedir o menu completo, com entrada e sobremesa, por um acréscimo de R$ 65 ao valor do prato principal. As opções de entrada são Polenta brustolada com creme de cogumelos e grana padano; Polenta cremosa com ragu bolonhesa e grana padano; e Steak tartare de mignon, com alcaparras e mostarda dijon. Para a sobremesa: Pudim da Vovó ou Panna Cotta.
O Festival do Grana Padano do Ernesto Ristorante acontece até o dia 31 de agosto. O restaurante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês, em Curitiba (PR), e funciona durante o almoço, de terça a sexta, das 12h às 14h30, e aos sábados e domingos, das 12h às 16h; e durante o jantar, de terça a quinta, das 19h às 23h, e nas sextas e sábados, das 19h à 00h. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477. Mais informações no perfil oficial no Instagram: @ernesto.ristorante.
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